İçeriğe Atla Menüye Atla
Et ve Süt Kurumu

KILIÇ

KilicTürkiye'mizi çevreleyen sularda artık nadir görülen çok lezzetli bir balık  türüdür. Akdeniz ve Ege'de yıl boyunca Karadeniz de ise yalnız yaz aylarında görülür. Kılıç gibi üst çenesi, lacivert-siyah sırt rengi ile tanınan bu balığın akrabası Marlin bizim sularımızda bulunmaz. Daha çok atlas okyanusunda Bermuda civarında bulunan bu balık pişince pembemsi et rengi, kafadan kuyruğa kadar uzanan sırt yüzgeci ve yuvarlak yerine yassı üst çenesiyle kılıçtan ayrılır. Her mevsimde yenebilen Kılıç balığının en lezzetli zamanı Eylül-Şubat ayları arasıdır. Bu balığın en güzel defne yapraklı sisi olur. Izgarası ve kağıt kebabı da yapılır.