PİEDMENTOSA

Anavatanı kuzeybatı İtalya'dır. Ancak DNA analizlerine göre bu ırk 20.000 yıl ötesinden Hindistan ve Pakistan’ dan gelme olduğu söylenmektedir. Etinin az yağlı ve buna rağmen yumuşak olması etinin kalitesini arttırmıştır. Bu ırkın sahip olduğu " Çift lender gen" (Çift kas geni) özelliğinden dolayı kas yapısı kuvvetli, bu sebepten olağan üstü ete dönüşür. Bir diğer gen özelliği etin yağlanmasını önler. Saf ırk piedmentosa lar beyaz veya gri renkte olurlar. Erkekler dişilere göre bir - iki ton daha koyu renkte olurlar. Göz , ağız ve kulak çevresi siyahtır. Sakin yapılı ve etçil ırklar içinde süt verim özelliği zayıf değildir. Tescilli, yüksek kaliteli ete sahiptir(En yumuşak et).